Описание

Ваниль в стручках сорта “Таити” (Vanilla tahitensis) Регион: Индонезия. Категория: “Grade A”. · Вес стручка: от 2 до 3 гр. · Длина: от 13 до 17 см. · Влажность: порядка 25%. Пищевая ценность в 100г продукта: Калорийность 288 ккал Белки 0,05 г Жиры 0,05 г Углеводы 12,65 г Ваниль сорта Таити (Vanilla tahitensis или таитянская ваниль) обладает самым насыщенным ароматом из всех сортов ванили, и в отличие от последних плоды Vanilla tahitensis при созревании не растрескиваются, оставаясь внутри более сочными и мясистыми. Стручки собирают спелыми, когда их аромат раскрыт максимально полно. Используйте ваниль там, где нужно добиться эффекта устойчивого аромата классической ванили. Стручки ванили – важная составляющая самой разной выпечки, включая торты, печенья, булочки, бисквиты, а так же используется для соусов, пудингов, фруктовых салатов, мороженого, конфет и многого другого. Для более полного извлечения запаха молоко кипятят с ванилью, затем процеживают и добавляют в изделия. Можно приготовить ванильный экстракт, залив несколько стручков ванили стаканом водки или бренди. Или приготовить собственный ароматный ванильный сахар. Для этого заройте 1-2 разрезанных стручка ванили в банку с сахаром, и уже через 48 часов ванильный сахар будет готов. Подсыпайте сахар в банку со стручками по мере надобности. Ваниль не часто соединяют с другими специями, хотя можно попробовать шафран или корицу. Интересное сочетание ваниль дает в выпечке с кокосовым молоком или стружкой. Условия хранения: указанный срок 2 года – при хранении в вакууме.